İlk olarak mısır unu bulmamız gerekecek. Marketlerde satılan ince, toz gibi olan mısır unu, mısır ekmeği için elverişli değildir. Bunun yerine mahalle pazarlarında satılan daha kalın öğütülmüş mısır unu alınır. Un bir kaba konur içine biraz tuz ilave edilir, sıcağa yakın bir suyla yoğrulur. Eline yapışmayacak şekle gelince hamur olmuştur.  Hamuru sıvı yağla yağladığımız tepsimize düz bir şekilde yayarak yerleştiririz.  Üzerine dilim şeklinde çizigler atarak fırına yerleştiririz. Üstü güzelce kızarana kadar pişirilir.