Kırmızı biberleri elde ettikten sonra biberler çekirdek kısımlarından ayrılacak şekilde temizlenir. Bu temizleme işleminin kolayı  kırmızı biberlerin sap kısmını bibere doğru baş parmağınla iterek gerçekleştirmek daha iyidir. Bu işlemi yaptıktan sonra biberlerin içinde çekirdekler oluşacaktır. Bunlarıda yıkayarak temizlersiniz. Ondan sonra ucuna iğne takılır ipe biberleri tek tek dizersiniz. Güneşin olduğu bir yere biberler asılır ve kurutur.  Biberler kuruduktan sonra biberleri elinizdeki malzemeye göre parçalamanız lazım. Bunun için biberleri mikser gibi bir aletin içine koyup öğütmeniz gerekir. 1 kg biberi öğüttükten sonra 1 çay bardağı zeytin yağ, 2 yemek kaşığı tuz attılır. İyice harmanlanması için yoğrulur. Yoğurduktan sonra biberler geniş bir tepsi ile güneşte 3 gün bekletilir. Ondan sonra da kuru ve temiz bir kaba üstüne bastıra bastıra konur.