Devletin gizli veya açık zamlarının hız kazandığı bir dönem içerisindeyiz. Bu zamların en dikkat çekici olanlarından biri de bugünden itibaren uygulanmaya başlanan ekmek zammı oldu. Ekmek zammını kesinlikle kabul etmeyen yetkililer bunu ekmek israfının önüne geçmek olarak açıklıyor.
Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’nde yapılan değişiklik ile beraber bugünden itibaren ekmek gramajı 200 gram’a çekildi. Ayrıca yeni değişiklikte ekmek gramajlarının artması da 50 gramdan 10 grama çekildi. Yani ekmek ağırlıkları 250-300-350 yerine 200-210-220.. gibi olacak. Fiyatlarda ise pek bir değişiklik yapılmaması bu durumun gizli zam politikasının bir ürünü olduğu şeklinde yorumlanırken Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı kesinlike gizi zam olmadığı ekmek israfının önüne geçilmesinin amaçlandığını belirtti.